Fragole alla ricotta
Wednesday 26 March 2008Ingredienti: 250g di fragole piccole
200g di ricotta
100g di zucchero
mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato
1 bicchiere di panna montata
un po’ di latte
un bicchierino di Aurum (liquore)
2 uova fresche
Tempo di preparazione: 1 ora
—————————————————-
Passate al setaccio la ricotta, amalgamatela in una terrina con lo zucchero e i tuorli d’uovo e aggiungete il latte fino ad ottenere una crema fluida. Versate il liquore, montate a neve ferma gli albumi e poi incorporateli poco per volta insieme alla panna. Pulite le fragole, cospargetele con lo zucchero alla vaniglia, mescolate per insaporirle; distribuitele nelle coppette individuali, copritele con la crema e tenetele in frigo fino al momento di servire.