Fragole alla ricotta
Ingredienti:Â 250g di fragole piccole
                          200g di ricotta
                          100g di zucchero
                          mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato
                          1 bicchiere di panna montata
                          un po’ di latte
                          un bicchierino di Aurum (liquore)
                          2 uova fresche
Tempo di preparazione: 1 ora
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 Passate al setaccio la ricotta, amalgamatela in una terrina con lo zucchero e i tuorli d’uovo e aggiungete il latte fino ad ottenere una crema fluida. Versate il liquore, montate a neve ferma gli albumi e poi incorporateli poco per volta insieme alla panna. Pulite le fragole, cospargetele con lo zucchero alla vaniglia, mescolate per insaporirle; distribuitele nelle coppette individuali, copritele con la crema e tenetele in frigo fino al momento di servire.